DB35 福建省地方标准 DB35/T151.6--2001 光泽冻鸡 地方标准信息服务平台 2001— 09 01发布 20010915实施 福建省质量技术监督局 发布 DB35/T151.5--2001 前 言 本标准范围是规范光泽冻鸡产品，其目的是提高光泽冻鸡产品的质量，为生产品质 更加优良的光泽冻鸡产品、对保证光泽冻鸡产品质量和特色具有重要意义。 本标准于2001年09月01日首次发布 本标准由福建省质量技术监督局、福建省农业厅提出。 本标准由福建省圣农实业有限公司、光泽县技术监督局负责起草。 本标准主要起草人员：李文迹、蔡财生、杨虹、叶蔚、余清光、李文晟。 地方标准信息服务平台 30 DB35/T151.5—2001 光泽冻鸡 1范围 本标准规定了光泽冻鸡的分类、原料用鸡、质量要求、试验方法、检验规则和标 志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以肉用仔鸡为原料，经宰杀、分割、包装、速冻、冷藏等工序加工而 成符合卫生标准具有肉嫩味鲜，特有风味的光泽冻鸡。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版 时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准 最新版本的可能性。 GB/T5009.5-1985食品中蛋白质的测定方法 GB/T6543--1986瓦楞纸箱 GB9683—1988复合食品包装袋卫生标准 GB/T9695.8-—1988肉与肉制品氯化物含量的测定 GB/T9695.15—1988肉与肉制品水份含量的测定 GB7718—1994食品标签通用标准 GB/T14931.1—1994冻鸡药物残留检测标准 GB4789.1—4789.3--1994冻鸡微生物的测定标准 BG2710—1996冻禽肉理化检测标准 3分类 3.1 按加工工序和分割的不同分为全冻鸡和分割冻鸡。 3.2# 3.3 光泽冻鸡感官指标按GB/T16869—2000的规定执行。 3.4质量要求 3.4.1净含量 光泽冻鸡依照净含量划分基本规格见表1。 31