QB ICS 67.180.20 CCS X 11 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5731—2022 糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉） Waxycorn starch 2022-04-08发布 2022-10-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T5731-2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本文件起草单位：中国淀粉工业协会、中国生物发酵产业协会、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、吉 林中粮生化有限公司、嘉吉生化有限公司、山东福洋生物科技股份有限公司、甘肃昆仑生化有限责任公 司、长春大成实业集团有限公司。 本文件主要起草人：佟毅、李义、魏旭明、孙明导、范春艳、李建军、胡修玉、茹彩友、刘淑清、 李吉艳、赵伟、张世轶、于海艳、李雅芬、党成、冯芳、白平。 本文件为首次发布。 QB/T5731-2022 糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉） 范围 本文件规定了糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）的原料、感官、理化和安全的要求，描述了相应的试验 方法，规定了检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容。 本文件适用于糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.239 食品安全国家标准食品中酸度的测定 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8885-2017食用玉米淀粉 GB/T12104 淀粉术语 GB/T 15683 大米直链淀粉含量测定 GB/T22326 糯玉米 GB/T22427.4 淀粉斑点测定 GB/T22427.5 淀粉细度测定 GB/T22427.6 淀粉白度测定 GB/T22427.7 淀粉粘度测定 GB/T22427.10 淀粉及其衍生物氮含量测定 GB31637 食品安全国家标准食用淀粉 3术语和定义 GB/T12104界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 糯玉米淀粉 分waxycornstarch 蜡质玉米淀粉 支链淀粉含量较高，糊化后有一定粘度的玉米淀粉。