ICS67.120 CCSX18DB4403 DB4403 深圳市地方标准 DB4403/T447—2024 深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽 SpecialcantonesecuisineofShenzhen—Guangmingbraisedsquab 2024-05-07发布 2024-06-01实施 深圳市市场监督管理局发布 DB4403/T447—2024 I目次 前言.......................................................................................................................................................................II 引言.....................................................................................................................................................................III 1范围...................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件...............................................................................................................................................1 3术语和定义.......................................................................................................................................................2 4原辅材料及质量要求.......................................................................................................................................2 5制作工艺...........................................................................................................................................................3 6食用时间和温度...............................................................................................................................................4 7技术要求...........................................................................................................................................................4 8加工场所、设施与设备要求...........................................................................................................................6 9人员要求...........................................................................................................................................................6 参考文献.................................................................................................................................................................7 DB4403/T447—2024 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由深圳市人力资源和社会保障局提出并归口。 本文件起草单位：深圳市人力资源和社会保障局、深圳鹏城技师学院、深圳市营养学会、深圳市烹 饪协会、深圳市分析测试协会。 本文件主要起草人：仵博、郑昕、王俊、邓永宏、罗海波、郝香芬、欧婧怡、李雅超、詹淡娜、叶 锦玲、孟轶夫、杨迪、张乃文、应恺。