ICS 65.150 B 51 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 20422011 文蛤 亲贝和苗种 Meretrix meretrix linnaeus--Parents and seedlings 行业标准信息服务平台 2011-12-01实施 2011-09-01 发布 中华人民共和国农业部发布 SC/T 2042—2011 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会（SAC/TC156/SC2)归口。 本标准起草单位：山东省水产品质量检验中心。 本标准主要起草人：刘丽娟、杨建敏、宋秀凯、任利华、刘爱英、孙国华、姜向阳。 I SC/T 2042—2011 文蛤 亲贝和苗种 1范围 本标准规定了文蛤（MeretrixmeretricLinnaeus)亲贝和苗种的来源、质量要求、检验方法、检验规 则和包装运输。 本标准适用于文蛤亲贝和苗种的质量鉴定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 SC2035文蛤 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 壳长 shell length 壳前端至后端的最大直线距离。 3.2 rate of qualified individuals for specification 规格合格率 符合规格要求的个体占所检贝总数的百分比。 3.3 弱苗率 rate of weak seedling 贝壳不能完全闭合或易剥开，反应迟钝的苗种占所检苗种总数的百分比。 3. 4 rate of disability and death 伤残死亡率 壳残缺破碎和死亡贝数量占所检贝总数的百分比。 4亲贝 4.1亲贝来源 捕自自然海区或人工育成，形态特征应符合SC2035的规定。 4.2亲贝质量要求 行业 4.2.1外观 外观应符合表1的要求 表1文蛤亲贝的外观要求 项目 要 求 形态 贝壳呈卵三角形，表面光滑，壳色为浅黄、棕色或绛紫色 壳面 厚实完整、洁净、无附着物 健康状况 无损伤，对外界刺激反应灵敏，软体部肥满 4.2.2规格 1 SC/T 2042—2011 壳长≥4 cm。 4.2.3可数指标 规格合格率和伤残死亡率应符合表2的要求。 表2文蛤亲贝规格合格率和伤残死亡率 项目 要求 规格合格率，% ≥95 伤残死亡率,% 0 4.2.4检疫 弗尼斯菌病、溶藻弧菌病、副溶血性弧菌病、哈氏弧菌病、需钠弧菌病不得检出。 5苗种 5.1苗种来源 由健康的亲贝人工繁殖或海区采集自然苗。 5.2质量 5.2.1外观 贝壳表面光滑无附着物，苗体健壮，离水时双壳紧闭。在适温条件下，在清洁富氧海水中，斧足伸缩 有力。 5.2.2可量指标和可数指标 规格、规格合格率、弱苗率、伤残死亡率应符合表3的要求。 表3文蛤苗种规格、规格合格率、弱苗率和伤残死亡率 项目 小规格苗种 中规格苗种 大规格苗种 0.1~0.9 1. 0~1. 9 ≥2. 0 壳长，cm 规格合格率，% >90 <1 弱苗率,% <3 <2 伤残死亡率，% 2 5.2.3检疫 弗尼斯菌病、溶藻弧菌病、副溶血性弧菌病、哈氏弧菌病、需钠弧菌病不得检出。 6检验方法 6.1外观及可数指标 肉眼观察、计数。 6.2壳长测量 用游标卡尺量取壳前端至后端的最大直线距离。 6.3检疫 采用外观与解剖症状相结合的方法。 先将受检文蛤放于适温的清洁海水中充气暂养，对外观进行检查。如有壳色暗淡无光泽，受刺激反 应迟钝，离水双壳不能闭合或易剥开者，选出后以清水冲洗干净，用解剖刀剖开贝壳，观察。检疫方法见 附录A。 7检验规则 7.1亲贝 2 SC/T 2042-2011 每批亲贝随机取样30只以上，按照检验方法逐个进行检验。 7.2苗种 7.2. 1组批 人工繁育的苗种，以同一育苗场、同期繁育、培育条件相同的苗种为一检验批。 海采自然苗，以同一水域、同期采捕的苗种为一检验批。 7.2.2取样 每批苗种随机取样500只以上，统计壳不能闭合或易剥开，反应迟钝个数，计算弱苗率；统计壳破碎 和死亡个数，计算伤残死亡率。样品充分混合后，随机取50只～100只贝苗（不含弱苗、伤残及死亡个 体），测量壳长，统计规格合格率。 7.2.3判定规则 外观、规格合格率、弱苗率、伤残死亡率、检疫要求中，任一项未达质量要求，则判定本批苗种不合 格。 7.2.4复检 若对判定结论有异议，可加倍抽样复检，并以复检结果为准。 8包装运输 亲贝和苗种运输采用麻袋、可透气的编织袋或布袋扎紧包装。途中应适当喷淋海水，海水应符合 NY5052的要求。气温在3℃以上、20℃以下，运时尽量控制在15h以内。途中采取防晒、防风干和防 雨等措施。 行业标准信息服务平台 3 SC/T 2042—2011 附录A （资料性附录） 文蛤 亲贝和苗种检疫方法 疾病名称 病原菌 主要症状 患病文蛤双壳易剥开，软体组织呈淡红色或橘红色， 弗尼斯菌（Vibriofurmissii），菌体短小、呈 水肿，体液外流，斧足边缘残缺溃烂，肠胃内膜上皮细胞 弗尼斯菌病 弧形弯曲,革兰氏阴性杆菌 菱缩 副溶血性弧菌（Vibrio prarhaemolyticus）， 患病文蛤双壳不能闭合，对刺激反应迟钝，外壳暗，无 副溶血性弧菌病 菌体短小、呈弧形弯曲，革兰氏阴性短杆菌， 光泽，有黏液 具有偏端生单鞭毛 患病文蛤双壳不能闭合，将贝壳刮开后，可见软体部 消瘦，肉色大多由正常的乳白色变为浅红色；消化道内 溶藻弧菌病 小、呈弧形弯曲，革兰氏阴性短杆菌 无食物或仅有少量食物有的肠段坏死；外套膜发黏，紧 贴于贝壳上，不易剥离 患病文蛤花色暗淡无光泽，表皮部分脱落、表面黏液 哈氏弧菌（Vibrio harveyi），革兰氏阴性直 较少，解剖可见外套膜萎缩，闭壳肌松弛、开合无力，有 哈氏弧菌病 杆菌或稍弯曲，能产生单极端鞭毛 些发烂发白，软体部消瘦，颜色淡红，血管无色，部分病 蛤鳃黏液明显增多 患病文蛤不能潜人沙中，外壳无光泽，有大量黏液，闭 需钠弧菌（Vibrio natriegen），革兰氏阴性 壳肌肿大，贝壳不能紧密闭合，对刺激反应迟钝，斧足呈 需钠弧菌病 短杆菌 绛红色至紫黑色，外套膜和鳃糜烂 行业标准信息服务平 4 SC/T 2042—2011 附录A （资料性附录） 文蛤 亲贝和苗种检疫方法 疾病名称 病原菌 主要症状 患病文蛤双壳易剥开，软体组织呈淡红色或橘红色， 弗尼斯菌（Vibriofurmissii），菌体短小、呈 水肿，体液外流，斧足边缘残缺溃烂，肠胃内膜上皮细胞 弗尼斯菌病 弧形弯曲,革兰氏阴性杆菌 菱缩 副溶血性弧菌（Vibrio prarhaemolyticus）， 患病文蛤双壳不能闭合，对刺激反应迟钝，外壳暗，无 副溶血性弧菌病 菌体短小、呈弧形弯曲，革兰氏阴性短杆菌， 光泽，有黏液 具有偏端生单鞭毛 患病文蛤双壳不能闭合，将贝壳刮开后，可见软体部 消瘦，肉色大多由正常的乳白色变为浅红色；消化道内 溶藻弧菌病 小、呈弧形弯曲，革兰氏阴性短杆菌 无食物或仅有少量食物有的肠段坏死；外套膜发黏，紧 贴于贝壳上，不易剥离 患病文蛤花色暗淡无光泽，表皮部分脱落、表面黏液 哈氏弧菌（Vibrio harveyi），革兰氏阴性直 较少，解剖可见外套膜萎缩，闭壳肌松弛、开合无力，有 哈氏弧菌病 杆菌或稍弯曲，能产生单极端鞭毛 些发烂发白，软体部消瘦，颜色淡红，血管无色，部分病 蛤鳃黏液明显增多 患病文蛤不能潜人沙中，外壳无光泽，有大量黏液，闭 需钠弧菌（Vibrio natriegen），革兰氏阴性 壳肌肿大，贝壳不能紧密闭合，对刺激反应迟钝，斧足呈 需钠弧菌病 短杆菌 绛红色至紫黑色，外套膜和鳃糜烂 行业标准信息服务平 4