ICS 67.050 X 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2317—2013 大豆蛋白粉及制品辐照杀菌技术规范 Technical specification for the irradiation of soy protein powder and products to control microorganisms 行业标准信息服务平台 2013-05-20发布 2013-08-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2317—2013 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、农业部辐照产品质量监督检验测试中心、江 苏省农业科学院原子能农业利用研究所。 本标准主要起草人：哈益明、朱佳廷、王锋、冯敏、李庆鹏、李澧、李安、李伟明、靳婧、周洪杰、王志东。 行业标准信息服务平台 I NY/T 2317-2013 大豆蛋白粉及制品辐照杀菌技术规范 1范围 本标准规定了大豆蛋白粉及制品辐照杀菌处理的辐照前要求、辐照、辐照后质量要求、检验方法、标 识和运输、贮存要求。 本标准适用于大豆蛋白粉及制品的辐照杀菌。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.5 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 16334 辐照装置食品加工实用剂量学导则 GB/T16841能量为300keV25MeV电子束辐射加工装置剂量学导则 GB17568辐照装置设计建造和使用规范 GB/T18524食品辐照通用技术要求 GB/T22493大豆蛋白粉 GB/T25306辐射加工用电子加速器工程通用规范 3术语和定义 GB/T18524界定的术语和定义适用于本文件。 4辐照前要求 4.1感官指标 大豆蛋白粉的感官指标应符合GB/T22493的要求，其制品应具有固有的滋味和气味。 4.2水分含量 大豆蛋白粉及制品水分含量不大于10%。 4.3微生物检测 辐照前，应对大豆蛋白粉及制品的微生物指标进行检测。 4.4包装 内包装应选用食品级、耐辐照、保护性的材料密封包装，应符合GB7718的规定。 5辐照 5.1辐射源 1