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ICS 67.120.10 X 22 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3101—2017 肉制品中红曲色素的测定 高效液相色谱法 Determination of monascus pigments in meat products- HPLC method 行业标准信息服务平台 2017-06-12发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部 5发布 NY/T3101—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工局提出。 本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心(江西省农业科学院农产品质量安全与 标准研究所)、江西省知识产权服务中心。 本标准主要起草人:胡丽芳、董秋洪、周瑶敏、储怡士、李伟红、李瑞丽、魏爱花、尹德凤。 行业标准信息服务平台 NY/T3101—2017 肉制品中红曲色素的测定高效液相色谱法 1 范围 相色谱测定方法。 本标准适用于熏煮火腿类、灌肠类、熏烤鸡鸭类、酱鸭类和腌腊类肉制品中红斑红曲胺、红曲玉红 胺、红曲素、红斑红曲素和红曲玉红素含量的测定。 本标准方法检出限为0.18mg/kg,定量限为0.5mg/kg 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 3原理 试样中红曲色素用甲醇一乙酸乙酯(2十8,体积比)提取,提取液浓缩后,采用凝胶色谱净化,浓缩定 容后,用高效液相色谱测定,外标法定量。 4试剂和材料 除非另有规定,以下试剂均为分析纯。水应符合GB/T6682规定的一级水要求。 4.1甲醇:色谱纯。 4.2乙:色谱纯。 4.3乙酸乙酯。 行业标 4.4环已烷。 4.5抗坏血酸。 4.6磷酸。 4.7无水硫酸钠:于450℃焙烧4h,冷却后于干燥器储存,备用。 4.8标准品:红斑红曲胺(CAS号:514-66-9)、红曲玉红胺(CAS号:3627-51-8)、红曲素(CAS号: 于98%。 4.9甲醇一乙酸乙酯溶液:分别取200mL甲醇和800mL乙酸乙酯,混合均匀,备用。 4.10乙腈一水溶液:分别取700mL乙腈和300mL水,混合均匀,备用。 4.11磷酸溶液:量取1000mL水,用磷酸(4.6)调pH2.5±0.3。 4.12乙酸乙酯一环己烷溶液:分别取500mL乙酸乙酯和500mL环已烷,混合均匀,备用。 4.13标准储备液(1.0mg/mL):准确称取各标准品(4.8)10.0mg于10mL容量瓶中,用甲醇溶解并 定容至刻度,置于棕色干燥器中,4℃冰箱中避光保存。 解并定容至刻度,置于棕色干燥器中,4℃冰箱中避光保存。 1
NY-T 3101-2017 肉制品中红曲色素的测定 高效液相色谱法
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